PIATTO UNICO: PASTA FREDDA AL SALMONE, GAMBERETTI, RUCOLA E POMODORINI

Con questa ricetta abbiamo la possibilità di unire in un solo piatto un pasto completo. Carboidrati, proteine ad alto valore biologico, grassi buoni dell'olio extravergine d'oliva e del salmone (omega 3), vitamine e sali minerali della verdura.

Il piatto unico è una comoda soluzione veloce da preparare e pratico da portare in spiaggia, ma anche in ufficio.

Pasta 60g

Salmone affumicato 100g

Gamberetti surgelati 100g  (peso da congelati)

Rughetta

Pomodorini

Olio EVO 15g

Succo di 1/2 Limone

Cuocere la pasta in abbondante acqua. Nel frattempo tagliare a pezzettini il salmone e lasciarlo marinare con il succo di ½ limone. Scongelare i gamberetti conservando l’acqua che rilasciano, mantenendoli comunque crudi. Scolare la pasta ancora al dente ed unirla ai gamberetti e mantecare finchè il liquido si sarà ristretto. Lasciare raffreddare ed unire il salmone, i pomodorini e la rughetta.

IL PIATTO UNICO

L’estate è la stagione ideale dedicarsi alla preparazione di piatti unici: freschi, veloci da preparare e pratici da portare anche in spiaggia.
Dalla classica pasta fredda alle insalatone, frittata di pasta, polpo e patate e chi più ne ha più ne metta.

Prima di tutto bisogna chiarire cosa s’intende per “piatto unico” e quali sono le proprietà nutrizionali che deve avere un piatto per essere definito tale.

Il piatto unico racchiude in una sola ricetta tutti nutrienti necessari in un pasto completo.

Quindi deve comporsi di alimenti ricchi in carboidrati (pasta, riso, pane, polenta, patate, cereali e derivati), preferibilmente da farine integrali, accompagnati da alimenti ricchi di proteine (legumi, carne, pesce, uova, formaggi freschi), e grassi di origine vegetale (olio d'oliva extravergine), vitamine e sali minerali (verdure, frutta).

Quando si intraprende un percorso di corretta alimentazione si può trovare difficoltà a consumare un pasto completo composto da 3 portate. Purtroppo i ritmi frenetici che gli impegni quotidiani ci impongono non lasciano molto tempo da dedicare alla preparazione dei piatti e spesso non si ha neanche tanto tempo per consumare i pasti.

Proprio per questo il piatto unico può aiutarci a consumare un pasto completo in modo pratico e veloce...anche in ufficio.

Il piatto unico può essere molto apprezzato anche nella sua versione invernale, altrettanto gustoso e pratico.

Pasta e legumi, pasta al forno, polpettone con verdure,.polenta con carne e verdure.

Vi suggerisco la prima ricetta estiva:

INSALATA DI FARRO

...E BUON APPETITO!!!

INSALATA DI FARRO

Ingredienti:

Farro 60g

Bresaola 60g

Rughetta 

Pomodorini

Olio EVO 15g

Parmigiano in scaglie 10g

a piacere succo di limone

Cuocere il farro in abbondante acqua. A cottura ultimata scolare e condire con bresaola tagliata a striscioline, scaglie di parmigiano, rughetta, pomodorini e olio.